青島餐飲食品開年第一檢 面制品醬腌菜問題最多

原標題：餐飲食品開年第一檢：42批次不合格

青島市食品藥品監管局日前在官方網站發布了今年第一期餐飲環節食品市級監督抽檢結果，本期共從全市各餐飲單位抽檢488批次，發現不合格樣品42批次，問題發現率8.6%。其中面制品、醬腌菜問題最多。

市食品藥品監管局工作人員介紹，抽檢結果顯示，饅頭等面制品不合格16批次，不合格項目主要為鋁殘留量和甜蜜素等;醬腌菜不合格11批次，不合格項目主要為亞硝酸鹽和苯甲酸等;水產品不合格8批次，不合格項目為呋喃唑酮和呋喃西林代謝物等;肉制品不合格7批次，不合格項目為亞硝酸鹽和山梨酸等。

記者從抽檢結果中注意到，其中有4批次海參被檢出呋喃唑酮代謝物或呋喃西林代謝物。 “呋喃唑酮和呋喃西林都是光譜抗生素，對大多數革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用。 ”市食品藥品監管局工作人員介紹，過量使用呋喃唑酮可能會導致惡心、嘔吐、厭食等胃腸道反應，其代謝物有致胎兒畸形、誘發癌癥。(記者 孫啟孟)

抽檢不合格部分名單

樣品名稱 被抽樣單位名稱 不合格項目

火燒 市南區福世林飯店 鋁的殘留量

越南薄餅 安南(青島)餐飲有限公司 苯甲酸

腌黃瓜 李滄區來一碗粥快餐店 亞硝酸鹽(以NaNO2計)

咖喱牛肉餡餅 李滄區麥多和餡餅店 鋁的殘留量

黑魚 李滄區一品魚酷烤全魚店 呋喃唑酮代謝物

鮮活海參 嶗山區家合祥酒店 呋喃唑酮代謝物

海參 嶗山區錦昌酒樓 呋喃唑酮代謝物

火燒 嶗山區鄭莊脂渣北嶗店 甜蜜素

鮮活海參 銘都海岸酒店管理有限公司 呋喃唑酮代謝物;呋喃西林代謝物

海參 嶗山區金海灣沙子口菜館 呋喃唑酮代謝物;呋喃西林代謝物

饅頭 城陽區鼎鑫源大酒店 鋁的殘留量/環己基氨基磺酸鈉(以環己基氨基磺酸計)

拌醬豆 城陽區銀府圓飯店 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)

饅頭 城陽區楊方如饅頭店 環己基氨基磺酸鈉(以環己基氨基磺酸計)

饅頭 回頭客小吃店 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

饅頭 好口福餐館 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

饅頭 黃島區魯千味快餐店 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

饅頭 黃島區新時尚品農家宴 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

腌黃瓜 回頭客小吃店 苯甲酸

辣白菜(醬腌菜) 好口福餐館 苯甲酸

腌黃瓜 黃島區新時尚品農家宴 苯甲酸

面餅 即墨市銘洋一一刀削面店 鋁的殘留量

群英薈萃(咸菜) 即墨市木槿花第依家

肉夾饃店 苯甲酸;甜蜜素

香油黃瓜(咸菜) 即墨市木槿花第依家肉夾饃店 苯甲酸白吉

面餅 即墨市志展餐飲店 鋁的殘留量

辣白菜 膠州市廣霞羊肉館 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)

蘿卜塊 膠州市賜福原味羊肉坊 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)

大腸 膠州市中云骨里香扒雞城 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)

豬頭肉 膠州市張家屯莊家烤肉店 山梨酸

大腸 膠州市張家屯莊家烤肉店 山梨酸

衛心肉 膠州市張家屯莊家烤肉店 山梨酸

熟豬頭肉 張美紅 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)

熟肥腸 張美紅 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)

活牙片 萊西市言華酒店 孔雀石綠(包括隱性孔雀石綠)

鰻鱗魚 萊西市興源酒店 氯霉素

醬豬肝 平度市張洪鋒肉食店 日落黃

餅干 平度市幸福人家幼兒園有限公司 山梨酸

香菇包 平度市明鼎大包朗庭店 鋁的殘留量

排骨包 平度市明鼎大包朗庭店 鋁的殘留量

饅頭 青島田潤食品有限公司 二氧化鈦

腌姜 平度市浩東安順全羊館 日落黃

拌胡蘿卜絲 平度市銀海大酒店 亞硝酸鹽

鯉魚 平度市田莊鎮雙喜盈門酒店 呋喃唑酮代謝物