外賣小龍蝦套餐缺斤少兩 商家直言制作時不稱重

原標題：108元買4斤麻辣小龍蝦,撈出稱重只有2斤

記者　李夢瑤

網上買兩份套餐稱重 龍蝦比宣傳重量短秤一兩斤

“我在網上買了3斤的小龍蝦套餐,數量可比自己買5斤炒后少了不少。”近日,王女士和朋友聚餐時下單了小龍蝦,雖然商家在宣傳頁上寫著“超值特惠、3斤沖量麻辣小龍蝦”,價格是99元,但王女士覺得實際凈重并沒有3斤。“3斤難道是指外賣盒、小龍蝦配菜和湯汁一起嗎?那這樣價格上并不實惠。”王女士表示。

打開外賣平臺,搜索“龍蝦”,幾乎每個商家都推出了一款或多款“優惠套餐”作為店里的主打招牌。“79.9元3斤”“138元7斤特惠”……有的店鋪名字直接改成了“69元3斤龍蝦館”,來吸引顧客的眼球。這些套餐的價格普遍偏低,有的甚至比買生的小龍蝦的價格還要實惠。但值得注意的是,大部分商鋪只是籠統地標注了套餐重量,均未明確標注龍蝦的凈含量。

記者隨機選購了兩家店鋪的招牌優惠套餐進行實驗。一份為108元4斤麻辣小龍蝦套餐,一份101.5元3斤蒜香小龍蝦套餐。連帶外賣盒稱重分別為2217.5克和1777克。撈出龍蝦再稱重,龍蝦凈含量分別為1007.5克和1049.9克,分別少了約2斤和1斤。

兩份外賣中,麻辣小龍蝦的個頭普遍偏小,但個頭相對均勻,總共61只；蒜香小龍蝦的個頭比麻辣小龍蝦個頭大,但有大有小,總共有42只,其中11只較小。

這樣算下來,108元4斤的套餐實際為54元1斤,101.5元3斤的龍蝦實際50.75元1斤。

有商家直接裝盆不稱重 有的說變輕是因烹飪后縮水

記者咨詢了上述兩家店鋪。108元4斤的麻辣小龍蝦套餐店表示:“里面的龍蝦不到3斤,我們是盛出一盒,再放一大盆配料,如洋蔥、辣椒等。”另一家店的店主則表示:“3斤的龍蝦做出來凈重2斤多,有40只—50只。”

記者發現,對于自家龍蝦凈重多少不明確的商家并不在少數。也有商家表示,稱的時候是足重,但是經過油炸后,龍蝦會縮水,自然重量會少一些。“我們是活蝦6斤,但是洗干凈炸完之后在5斤左右,做好后連湯一共得7斤多。”

還有一家推出99元3斤龍蝦的店主表示,他們家這個套餐的蝦一共3斤,一只大小是6-8錢重。“連盆帶湯沒稱過,我們做的時候就撈38只蝦。”

從事餐飲業多年的業內人士魏先生表示,根據經驗,小龍蝦烹飪后會有縮水情況,但縮水比例不會太大。“它也會吸收一些湯汁,重量一般不會變輕太多,有時候還可能會變重。”魏先生說。

在濟南海鮮大市場,記者了解到,目前正是小龍蝦銷售旺季,市面的龍蝦價格最低的12元一斤。“99元3斤熟龍蝦,再加上外賣平臺的服務費用、配菜、加工的費用等,商家還是有一定盈利空間的。”市民王女士認為。