從“賣商品”到“賣體驗” 新型消費“煥新”傳統商業街區

原標題：新型消費“煥新”傳統商業街區

青島日報/觀海新聞記者  丁倩倩

芝士脆條、巴斯克、月餅、桃酥和芝麻薄餅……這些看似復雜的糕點都可以通過家用烤箱制作，且可以免費體驗學習。你一定想不到，這樣的服務內容不是來自商業烘焙課，而是出自青島京東MALL的體驗區。

走進臺東百年老街，體驗不局限于“逛吃逛吃”：在臺東勝道體育恒泰廣場4樓，不但可以線下體驗古裝熱門網劇《唐朝詭事錄之西行》，還能步入脫口秀劇場……

在青島，這些讓人耳目一新的新型消費，正在傳統的商業街區不斷“煥新”登場。它們在刷新人們認知的同時，更在創造新的消費體驗、培養新的消費習慣，成為激發消費活力的新動能。

從“賣商品”到“賣體驗”

在社交平臺上，青島京東MALL的烘焙體驗課“名聲在外”。烘焙體驗官陳開輝告訴記者，自2024年9月試營業以來，消費者們積極報名，平均每天接待近50組顧客體驗。在成為青島京東MALL的烘焙體驗官之前，陳開輝曾任知名酒店烘焙師9年。入職青島京東MALL后，他不僅在烘焙區教消費者如何使用家用烤箱做出好吃的糕點，還通過直播、社群等方式與線上消費者互動，吸引對烘焙感興趣的消費者進店體驗。一位來青島出差的消費者體驗后表示，自己從來不下廚，沒想到在體驗課上做出來的巴斯克色香味俱全，3個成品自己一口氣全部吃掉了。

在青島京東MALL，像這樣的體驗區還有4個，包括咖啡、美妝個護、電競和家庭游戲。青島京東MALL的負責人杜元方告訴記者，青島京東MALL將在售的電子產品植入體驗場景，讓消費者在制作糕點、玩電競游戲的過程中了解產品賣點。同時也通過特色化的體驗服務，拉升青島京東MALL在消費者心目中的位次。“目前每個體驗區的體驗用戶均超過1萬人次，還有企業特意預約青島京東MALL體驗區開展團建。”杜元方表示。

在青島京東MALL，沉浸式體驗已經成為流量的“入口”，并推廣至每位員工。杜元方表示，員工不僅是線下商品推薦官，也依托青島京東MALL平臺打造自己的IP。“青島京東MALL有官方的直播賬號，每個部門甚至每個人也有直播賬號和私域流量。”杜元方介紹，青島京東MALL是極具活力的團隊，自有員工平均年齡僅27歲，“引流的關鍵不僅是好的服務，還要有專業性，我們鼓勵員工成為‘專家’‘達人’”。

開業僅4個月，青島京東MALL的營收已超過3億元。“這樣的成績，線上引流功不可沒，目前通過線上引流到青島京東MALL購物的消費者達到40%。”杜元方說。

沉浸式體驗場景成消費新寵

在臺東勝道體育恒泰廣場4樓，《唐朝詭事錄之西行》國潮沉浸劇場時不時接到好奇的消費者咨詢。作為古裝熱門網劇《唐朝詭事錄之西行》的線下體驗店，該劇場于2024年國慶期間開業，提供“劇目IP+國潮文化+全感沉浸式虛擬現實技術”等新消費體驗，創下開業前預售超30萬元的好成績。“同期開業的門店不乏上海、武漢等消費總量更靠前的城市，但青島在國慶期間創下了同期開業城市的最好成績。”廣場項目負責人周東升表示。

“臺東不缺流量，但此前項目業態過于單一。”周東升介紹，因地處臺東步行街的核心地帶，恒泰廣場在招商調整時考慮對步行街的業態展開補充升級。“我們走訪了大唐不夜城和福州三坊七巷等國家級步行街，《唐朝詭事錄之西行》國潮沉浸劇場已成為當地現象級的文娛體驗項目，所以我們也迅速推進，引進山東首店，從簽訂合約到正式開業僅用了3個月時間。”周東升說。

參與感強、互動性高的沉浸式體驗場景成為臺東消費新寵。從《唐朝詭事錄之西行》國潮沉浸劇場出門向右便是高人氣的上客喜劇，該劇場演出以脫口秀為主要形式，還有即興喜劇、漫才、素描喜劇、魔術秀等演出項目，周末和節假日經常出現“一票難求”的熱銷局面。“新業態的布局至少為商場貢獻了10%的客流增量，而且也成為臺東餐飲之外文旅消費的重要組成。”周東升表示。

工業博物館的另類探索

創新體驗場景核心在“新鮮”，但“嘗鮮”之后如何保持場景對消費者的持續吸引力，青島啤酒博物館提供了一個很好的樣本。青島啤酒博物館的新空間“1903時光影舍”已基本落成，即將在春節假期期間開門迎客。作為該博物館2025年升級項目，“1903時光影舍”抓住時下大火的“爆改”潮流，將為觀眾提供專業化妝和換裝服務。

青島啤酒時尚文旅品牌推廣經理金雨介紹，近年來，青島啤酒博物館為提升游客體驗，不斷打造新業態、新體驗。實景穿越劇《覺醒的釀造師》基于青島啤酒廠真實的歷史改編，沿途有10位真人NPC與觀眾互動，將博物館參觀變成一部“流動的博物館大戲”；啤酒主題夜游演出《金色奇妙夜》通過5個沉浸式故事場景和全息投影秀，展現技術加持下的夜場啤酒博物館魅力；啤酒主題的光影劇場《酒神的奇幻漂流》通過光影視覺效果，讓觀眾了解啤酒的起源……

持續的體驗創新讓青島啤酒博物館“常看常新”，客流不斷增長，2024年全年客流達到180萬人次，較同期增長超20%。