探因
“抑霉唑”涂抹劑比食用果蠟保鮮期更長
記者調查發現，美國仙農“抑霉唑”涂抹劑為18.9升，售價1000元，可以用于6噸水果殺菌保鮮;而河北一家生物科技公司生產的食品級嗎啉脂肪酸鹽果蠟每桶25公斤，售價900元，可給5噸水果打蠟，算下來二者價格相差并不大。
既然價格差別不大，“抑霉唑”涂抹劑與果蠟相比，是否跟使用效果有關?
據業內人士透露，這種除菌、保鮮涂抹劑中含有0.1%的農藥“抑霉唑”，比普通食品級果蠟功效更強，也更易讓水果延長保鮮期和光鮮的外表。專家表示，對于蛇果這種相對高檔的水果，由于售價普遍較高，因此不排除商家想盡辦法增強美容效果、盡量延長保鮮期。由于水果沾水后很容易腐爛或接觸真菌受污染，為了在運輸中防止發生霉變，也有商家自己調配果蠟和“抑霉唑”的混合劑，以防農殘超標。
官方
“抑霉唑”為柑橘殺菌 蘋果使用屬違規
對于農藥的管理，市植保站農藥鑒定所相關負責人昨天指出，農藥分類里有殺菌劑、保鮮劑、除草劑等，有農藥登記證的農藥在農業部備案，具體可以應用在什么農作物上都有相關登記，如果“抑霉唑”只批準用在柑橘上，那么使用在其他水果上就屬于違規使用。如果對于上市水果涂抹的果蠟，在食藥部門備案的果蠟必須是食品級，更不允許有農藥成分。
內存
“花牛”與“蛇果”的區別
有專家指出，“花牛”和“蛇果”雖然都是蘋果中的元帥系果品，但品牌名稱不同?；ㄅＬO果的產地甘肅省天水市麥積區花牛鎮南山蘋果協會相關負責人稱，花牛蘋果被稱為國產紅蛇果是經銷商的行為。雖然花牛蘋果與美國紅蛇果外觀相似，但仔細觀察還是有區別的。如美國紅蛇果顏色更紅，蘋果果頂有些帶青色、五棱更突?；ㄅＬO果果皮的條紋更暗，美國紅蛇果的果品條紋則更亮些。
市場
一旦發現將暫扣商品
新發地批發市場負責食品安全管理的負責人表示，該市場有食藥監部門駐場人員，會經常對市場進行巡視，防止有商戶用工業蠟給蘋果打蠟。該負責人稱，蘋果打蠟在國內外是行規，目的是保鮮。有些進口水果外觀看起來比國產水果光鮮亮麗很多，原因就是表皮打了一層蠟，實質不一定好吃。
“新發地會對商戶打蠟的問題進行監管，一旦發現使用工業蠟將會對這類商戶進行查處取締。”該負責人表示，去年新發地市場上有商戶用食品蠟給蘋果打蠟，這種食品蠟都有中英文標識，液體顏色有的是棕色，有的是淺藍色的。對于市場上出現“抑霉唑”給蘋果打蠟的現象，這位負責人表示：“這肯定不行，市場一旦發現將暫扣商品，核實后進行下一步處理。”
(本版文并攝/本報記者 李佳)
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