戴上發套、無菌手套，取樣，裝入無菌袋，登記經營業戶信息……8月16日，膠州市食品藥品監督管理局工作人員及第三方檢測公司的工作人員對云溪農貿市場的熟肉制品進行了抽檢。檢測公司取樣后將帶回實驗室檢測，約7個工作日后出檢測結果。
“肉都是今天剛煮出來的，很新鮮。”16日中午，在位于蘭州東路云溪農貿市場對面的一家熟食店里，老板娘正熱情地招待客人。當得知工作人員要抽樣檢測時，她很配合地按照要求稱肉切肉。在取好樣登記完相關信息后，工作人員又奔赴云溪市場內部進行下一批次的熟肉制品進行取樣。
據膠州市食藥監局工作人員介紹，本次活動是對前期開展的島城食品安全“問計于民”有獎調查選出的市民最關注的十大食品進行抽檢。這十大食品為：生鮮肉、兒童食品、水果、調味品、燒烤食品、生鮮水產品、糧食及其制品、熟肉制品、蔬菜、面制品。整個青島地區共抽檢1000批次，平均每品種100批次。而在膠州抽檢100批次，每個品種10批次。抽樣過程中邀請市民代表和媒體參與。“本次抽檢為監督性抽檢，主要是圍繞市民最關注的十大食品。”膠州市食藥監局工作人員表示，此次抽樣的場所，側重于批發市場、農貿市場、大型商場超市、便利店、飯店、學生餐飲、職工食堂等流通、餐飲消費主渠道。
“熟肉制品分預包裝和散裝的，一般檢測亞硝酸鹽、大腸菌群、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、菌落總數等。”第三方檢測機構的工作人員說，在取樣結束后，工作人員將樣品放入保溫箱，對樣品的進貨批次、進貨來源、進貨數量、業主攤位信息、聯系方式等一一進行登記。據了解，按照青島市食藥監局要求，抽樣工作從8月9日開始，8月19日前完成全部抽樣結束。抽檢結果將在9月份陸續公布。如若檢測的食品有問題，將由執法人員對生產、銷售不合格產品的商家、業戶進行查處。
齊魯晚報 齊魯壹點記者 劉震
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