青島春鲅魚上市 一招教你識別鮮鲅魚和冰凍鲅魚

原標題：“鲅”氣十足!春鲅魚搶鮮上市 40元一斤仍搶手!

春鲅魚，因其肉質肥美、營養價值高和個頭碩大，受到青島人的鐘愛。

最近幾天，青島本地的春鲅魚搶鮮上市了，其中大鲅魚的價格達到40多元一斤，雖然價格有點高，但依然很搶手。

在青島一家蔬菜海鮮市場，頓女士在這里銷售各種深海魚已經很多年了。她告訴記者，每年三月底到四月末的這段時間里，本地的春鲅魚都會成為她攤位上的主角。

海鮮攤主 頓女士：這兩天的銷量很好，上市得有個十天八天的了，剛開始上市的時候每天就是三五百斤，昨天賣了一千多斤。

春鲅魚肉質鮮嫩、口感好，春季，很多青島居民都會買幾條鮮活的鲅魚送給親朋長輩。記者在市場上發現，今年春鲅魚的上市時間較往年提前了一周左右，價格比往年也稍高了一些，不過銷量依然不錯。

居民 李先生：我今天買了三條大的一條小的花了六百多塊錢吧，我覺得現在是吃鲅魚的時候。

居民 劉先生：給母親買一條，剛下來的新鮮東西，每年都買。

劉先生買的兩條大鲅魚共四十多斤，共花費了1700多元。據介紹， 鲅魚是越大口感越好，目前市場上18斤以上的大鲅魚價格達到45元一斤，而10斤左右的價格一般在每斤35元。

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在鮮鲅魚剛上市的時候，市場還有不少解凍的冰鲅魚，也有人冒充鮮鲅魚。小編在這里現學現賣，給大家科普一下鮮鲅魚與冰鲅魚的區別，很簡單，只要一招，那就是看鲅魚的眼睛。

新鮮的鲅魚眼睛水分充足，眼珠飽滿，最新鮮的眼睛是透亮的，而解凍的冰鲅魚，眼珠因為冰凍后水分散失，呈干癟狀，向內凹陷，這是最明顯的區別。當然還有很多的鑒別方法，比如看魚肉的松緊度，鮮鲅魚肉松一些，冰鲅魚肉顯得結實等等，但沒這個方法明顯。