冷飲界刮起“輕食風” 專家教你科學選飲料

原標題：冷飲界刮起“輕食風”

專家教你科學選飲料 既能補充能量享受冰爽 又不會攝入太多糖分

夏天最痛快的事，無非是大汗淋漓時，來一口解渴又解暑的冷飲。天氣漸熱，市場上各種網紅冷飲、爆款冷飲上市，看起來養眼又誘人。很多市民表示，面對超市和冷飲店琳瑯滿目的飲料，選購一杯飲料喝完后發現，不僅沒解渴，反而更想喝水，這是怎么回事?其實，飲料選購要講科學，飲用時也要講究方法才能更健康。今年冷飲界流行“輕食健康”風，既幫你補充能量，享受冰爽感，又不會攝入太多糖分。

奶茶組

奶茶VS鮮奶茶

奶茶受到很多年輕消費者熱捧，卻是健康專家一致不推薦的飲品。記者在臺東、漳州路步行街及各商超發現，很多奶茶店前都聚集了不少顧客。最近爆火的喜茶拍著長長的隊伍，鹿角巷、喪茶、coco等奶茶店現場排隊等號的也不少。據coco奶茶店的店員介紹：“最近天氣熱，點冰奶茶的占大部分，其他的就是果茶、優酸乳飲料。 ”

對此，海慈醫院內分泌科副主任醫師曲庚汝介紹：“一般飲料店的奶茶多用奶精沖泡，含有反式脂肪且熱量高，一大匙10克奶精粉熱量約45-55卡。夏天喝了不僅不解渴，反而增加身體吸收負擔，感覺更口渴。 ”也就是說，一杯奶茶熱量高達400-500卡，相當于吃一頓正餐的熱量。醫生建議消費者，可以選擇鮮奶茶代替奶茶，熱量低又能補充鈣質。尤其是用低脂奶沖泡的鮮奶茶，熱量要比買的奶茶低90%。不僅如此，鮮奶還可以減少茶堿的刺激性，又補充營養，一舉多得。

茶飲組

紅茶VS綠茶

眾所周知，茶含有抗氧化劑、茶多酚對健康有益，又比水喝起來更味道。但茶飲料大多是含糖分的。除了“阿斯巴甜”“木糖醇”外，再低的糖含量，都對身體有影響的。那么，選擇瓶裝紅茶與綠茶飲料時，你有沒有發現哪個喝起來比較甜?

曲庚汝介紹：“若以同一品牌已加糖的茶飲來比較，紅茶含糖量普遍比綠茶高。想要少攝入糖，可以改選綠茶飲料，不需加糖也能回甘。比如檸檬綠茶，檸檬酸可分解部分糖分攝入。 ”

另外，不同茶種、不同發酵程度也會影響滋味變化。據記者了解，輕微發酵約20%會制造出花香型的茶，如凍頂茶;發酵約30%則會帶點堅果香，如鐵觀音等;像白毫烏龍是發酵到約60%，就會帶點熟果香?，F在飲料店茶種也很多元，想不加糖又口感有點甜，可選擇能讓味覺豐富些的綠茶飲品。

加料奶茶

珍珠奶茶VS豆類鮮奶茶

不少消費者喜歡加料的飲品，可以滿足甜味，又提供QQ的口感，因此珍珠奶茶、布丁奶茶等，都是飲料店的經典飲品?？墒沁@些加料飲品，就是多余熱量的來源，有些甚至一杯熱量就將近1000卡。專家告訴記者，如果真想滿足咀嚼的口感，可以選擇無糖或微糖的豆類鮮奶茶，一來避開奶精的反式脂肪陷阱，加上豆制品類屬于全谷類，是比較健康的選擇。但專家提醒，如果下午喝了加料飲料，晚餐的淀粉攝入就得減少。