走進青島西海岸泊里大集 最是鄉愁話爐包

原標題：走進西海岸泊里大集 最是鄉愁話爐包

(記者 龐為 攝影 魏世洲)每個人情感中的鄉愁那根弦，總是越是臨近過年越容易被撥動。時下的青島西海岸泊里大集，又到了最熱鬧的時候。在泊里大集開集的日子，記者隨著人群來到了一處爐包攤位，爐包現包現煎，幾張餐桌前早已經坐滿了人，攤位前還排起了長隊。香味隨著鍋邊的熱氣飄散，不斷刺激著人的味蕾，讓人不知不覺間直咽口水。

( 來源：青島新聞網)

爐包，白菜豬肉餡的，聽名字，聽這餡和材料都感覺很普通，可泊里大集上的爐包就是能做出來不一般的味道。

包子皮外焦里嫩，咬一口，松軟可口;伴著那略微有些甜的麥香原味，湯汁呼啦啦地從牙齒間涌進口腔。

應該是肉包菜吧，因為包子餡是一個成型的肉丸，那里面有白菜的鮮，肉味的香。還沒等你回過味來，一個爐包就下肚了，這邊嘴里還在嚼著，那邊用筷子又夾起一個。

山東人愛吃面食，愛吃包子餃子是出了名的。既然愛吃，就會關注，就會有人去潛心琢磨。泊里大集據說有三百多年的歷史了，不知道這泊里大集上的爐包又歷史幾何。

老青島人魏先生至今記得，小時候跟著家人來趕泊里大集，最牽腸掛肚的就是白菜豬肉餡的爐包，那種在熱氣繚繞中等待一份垂涎的美食的急切心情永遠留在記憶的深處。

包子是不可能管夠吃的。從狼吞虎咽到細嚼慢咽，再到夾一口咸菜喝一口熱粥，細細品味不忍下咽，再到用心咂摸口中的余味。一盤爐包，一碟小菜，一碗粥，曾經溫暖了一個冬季。