沙子口鲅魚“朋友圈”越來越大 征服北上廣深味蕾

原標題：沙子口鲅魚的“朋友圈”

昨天凌晨，沙子口中心漁港上再次上演“搶魚大戰”，3萬斤大鲅魚兩三個小時就被近百名魚販子搶購一空。魚販子搶到大鲅魚后，又各自展開了分銷行動，二次批發、零售、朋友圈里銷售、走快遞外賣……記者探訪發現，隨著沙子口鲅魚節的名氣越來越大，沙子口鲅魚的“朋友圈”也越來越大。

作為沙子口鲅魚節唯一物流承運商的青島順豐速運，當天發布了3年來的鲅魚速運數據：沙子口鲅魚被送到全國20多個省、300多個城市，除青島外，北京、上海、廣州、深圳、成都等五大城市成為沙子口鲅魚的“鐵桿粉絲”。

現場

3萬斤鲅魚上岸被“搶”空

昨天凌晨3時許，從事鲅魚銷售15年的宏運水產的負責人董純濤，像往常一樣趕到了沙子口中心漁港，很多同行也早早地趕到了現場。 “沙子口鲅魚節開幕后，預示著青島的‘鲅魚熱’也正式啟動了，這幾天市民購買鲅魚的數量不斷增加，我們也需要多搶一些大鲅魚。 ”

當天中心漁港剛上來了3萬斤大鲅魚，每一個魚販子都是躍躍欲試，都想著多搶一些大鲅魚，這些大鲅魚對他們來說就意味著利潤，現在也是他們一年當中最賺錢的時候。

隨著收魚船上的船員打開船艙，魚販子們開始了“搶魚競賽”，董純濤費盡周折，好不容易搶了兩大塑料桶鲅魚，足足有2000斤。對于這個數量，他比較滿意。 “搶購完”大鲅魚，董純濤又馬不停蹄地銷售起這些鲅魚，“必須趁著新鮮勁兒，把這些大鲅魚賣出去，大家都在搶時間，也在搶客戶。 ”

上午，在沙子口中心漁港門口的沙港路兩側，很多魚販子已經擺出了攤位，鮮亮的大鲅魚吸引了很多客戶上門，熱鬧的生意開始了。

董純濤除了在攤位上銷售，他的朋友圈里有5000多名好友，這段時間，很多外地的朋友看到董純濤在朋友圈里展示的大鲅魚信息，紛紛求購大鲅魚。董純濤就打開視頻，給每一條大鲅魚拍一段視頻，讓對方來選，然后稱重、包裝、發快遞，整個過程都在視頻見證下完成。

“今天有10多名客戶點名要我們沙子口的大鲅魚，而且都要每條10斤以上的。 ”董純濤說，當天他“搶購”來的2000斤大鲅魚在下午三四點鐘時就已經全部銷售完了。

現場

昨天2000條鲅魚從順豐發貨

昨天下午，記者趕到了埠西海鮮市場。市場里，大鲅魚成為海鮮中的絕對主力，不少攤位前圍著挑選大鲅魚的市民。

攤主唐甜甜告訴早報記者，她在市場里賣海鮮已經有7個年頭了，“現在還不算鲅魚的銷售旺季，到本月中旬還將迎來一波銷售高潮。 ”

在埠西海鮮市場里有一處順豐營運點，5名“快遞小哥”正在忙著給大鲅魚打包。 “我們從上午7點開始接受大鲅魚的快遞發貨，已經發出了400多條。 ”負責人計祥軍說。

市民劉先生花了1000多元買了6條大鲅魚，通過順豐寄送給北京的朋友，“到了這個時候，沙子口大鲅魚就是青島最好的特產，給外地朋友送禮，這就是最好的心意。 ”當天還有一名市民一下子買了15條大鲅魚，分別寄送到北京、江蘇、上海等地。

“我們營業點開業有3年來，今年受理的大鲅魚快遞單比往年要多三成以上。 ”青島順豐速運工作人員計祥軍告訴早報記者，他們公司是沙子口鲅魚節唯一物流承運商，為了將海鮮水產原汁原味地送到消費者面前，順豐專門針對鲅魚快遞研發了專業的包裝和手法。 “用保鮮膜包住鲅魚身體部分，這樣可以防止在運輸中鲅魚破肚。 ”計祥軍接到客戶寄送的大鲅魚后，先使用保鮮膜包住大鲅魚身體部分，纏上去的保鮮膜足有九層多，包裹住大鲅魚的身體后，才能裝到保溫盒中。

針對大小不同的鲅魚，計祥軍在鲅魚身下前端、中端、尾端放置數量不同的冰袋，保持整個泡沫箱低溫運輸，保持鲅魚最大的新鮮程度。對于一些空隙，計祥軍又拿來一些泡沫塑料袋塞上去，這樣就固定住大鲅魚。然后，計祥軍又在保溫盒四周纏上了膠帶，外面再套上一個紙質包裝盒。“為了讓顧客盡快收到沙子口大鲅魚，我們依托順豐天網+地網的物流運輸體系，可實現省內大部分城市當日達，全國大部分城市第二天到達。”計祥軍說。當天，計祥軍他們一直工作到晚上8點，才結束了當天的快遞業務，當天他們寄送了500多條大鲅魚。

青島順豐速運相關負責人介紹，他們在青島各大海鮮市場設置海鮮收件點。市民可以在購買后第一時間將鲅魚寄遞出去。各大順豐網點提供專業的鲅魚、海鮮包裝，市民可以放心購買。來自青島順豐速運的統計，昨天僅僅是從順豐發貨的大鲅魚就有2000多條。其中送往省外的大鲅魚，很多都要“打飛的”送達。

/亮點/保鮮鲅魚今年用上“黑科技”

昨天下午，記者在沙子口中心漁港一些鲅魚攤位前，發現有人在保鮮大鲅魚時用上了“黑科技”——海水流態冰。

青島冰力格海洋科技有限公司董事長郭弟平介紹，海水流態冰是一種不同于傳統固體冰的全新概念的液態冰，它是由球狀微粒冰晶體和液體的混合物組成的冰漿，亦可形成外觀像雪一樣的微小冰晶顆粒。 “其原理為冷卻鹽溶液達到一定的溫度，使溶液中水分子結晶析出為細小的球狀冰晶，而游離于溶液中，從而形成具有流動性的冰漿。海水的冰點更低，使用這種流態冰可以給鲅魚身上裹上一層‘冰衣’，一下子鎖住了鲅魚，從而更好地保鮮。 ”隨后，郭弟平向記者展示了一條3月23日使用流態冰技術保鮮的大鲅魚，這條大鲅魚放在恒溫冷庫里，當天拿出來后，整條鲅魚一點都不彎，通體鮮亮。

目前，該公司已經在沙子口建立了一處制冰車間，每天可以生產6噸流態冰，“為了更好地保鮮大鲅魚，我們還生產了凈化海水，就是為了讓沙子口大鲅魚更好地保鮮，讓市民可以吃到更新鮮的大鲅魚。 ”郭弟平說。

/縱深/沙子口鲅魚“朋友圈”越來越大

昨天，青島順豐速運發布了3年來“大鲅魚速運數據”：從2018年開始，青島順豐特色經濟開設鲅魚項目，順豐自有線上平臺每年可銷售近萬條鲅魚，線下鲅魚寄遞每年大約7萬票左右。

3年來，青島順豐速運把沙子口鲅魚送達全國20多個省、300多個城市。沙子口大鲅魚往南賣到了深圳、廣州，往西賣到了新疆，往北賣到了東三省。除了青島外，北京、上海、廣州、深圳、成都等5個城市的市民特別喜歡吃沙子口大鲅魚。

“除了很多市民把沙子口大鲅魚送給親朋好友外，還有一些單位也買大鲅魚給員工當福利，我們沙子口大鲅魚成為春天最好的禮物了。 ”董純濤說。

為什么沙子口大鲅魚的“朋友圈”越來越大? 嶗山區水產商會副會長臧洪竹分析說，首先沙子口鲅魚節已經舉辦了17屆，是國內舉辦時間最長的鲅魚節，也是名氣最大的海鮮節慶之一。

其次是，沙子口鲅魚節承載的孝道文化，這種文化傳承的品牌價值、品牌影響力不斷提升，從沙子口輻射到嶗山區，再輻射到青島、山東，成為一個區域的特有文化印記。

第三就是青島人熱情好客，每到沙子口鲅魚節期間，很多青島人都喜歡把大鲅魚送給親朋好友，沙子口大鲅魚也成為青島春天最有代表性的海鮮。

還有就是伴隨著保鮮技術、物流技術的提升，沙子口大鲅魚快遞到家的時間越來越短。今年還出現了一個新現象，有一些船隊選擇了開設大鲅魚直營店，海上捕撈的大鲅魚通過收魚船上岸，然后直接送到直營店，減少了中間環節，在價格上更有優勢，讓消費者可以得到一些實惠。

“目前，國內鲅魚價格行情看青島，青島行情要看沙子口，這已經成為業內的一個現象了。”臧洪竹說，其他很多地方的鲅魚收魚船都喜歡到沙子口中心漁港靠岸賣貨，因為他們知道青島人特別認大鲅魚，在這里能夠賣出一個好價錢來。

本版撰稿攝影 觀海新聞/青島早報記者 陳勇