在悅喜客來超市購買豬肉的市民 李莎莎/攝
掌上青島/青網訊 最近青島的氣溫一直走低，市場上豬肉攤位的灌腸生意逐漸火爆起來。22日，記者走訪北京路農貿市場了解到，近期雖然豬肉銷量大增但價格依然比較穩定，豬前、后腿肉的價格每斤在10-12元之間。不過，隨著冬季豬肉消費量的逐步增多，元旦期間的價格將有稍幅提高。
過年晚：市民提前灌腸
在鎮江路農貿市場，豬肉攤主林女士正在忙活著切肉。“從上周開始就陸續接到不少加工香腸的單子，這晾著的兩排都是第一批灌腸的客戶。在我這里買肉，我給切成塊狀肉再加調料攪拌后灌腸，曬好了再來拿就行。加工費也不貴，很多小年輕都在我這里買。”肉價的低廉和豬肉攤一條龍的加工服務讓市民灌腸的腳步提前了不少。
“現在正是灌腸的好時候，天氣適合風干，而且豬肉也便宜，再過一段時間可能就要多掏錢了。”林女士告訴記者，進入12月份后前來灌腸的市民明顯增多。目前豬肉價格比較便宜，前后腿肉價格每斤只有10元左右。目前她一天的香腸加工量為一百斤左右，由于今年農歷年在2月中旬，因此灌腸的真正旺季可能要到1月才能來臨。
肉價低：每斤能省4塊錢
雖然農貿市場的加工十分方便，但老一輩依然喜歡自己調味做香腸。市民陳阿姨正準備買點便宜肉回家灌腸，還給記者支了一招。“我們家都是肉食動物，每年灌腸都得灌個30斤。灌腸最好選用豬前、后腿肉，一般肥瘦比例在3：7左右比較好吃，瘦肉太多晾完后太柴而且香味不足，肥肉太多則顯得太油膩。”
本周生豬平均價格為13.57元/千克，較上周下跌0.22元/公斤，跌幅為1.57%;同比去年同期豬價下跌2.01元/公斤，跌幅12.90%。記者22日在悅喜客來超市看到，最便宜的豬肉只要8.98元/斤。隨著市民加工香腸的數量逐漸增多，豬肉銷量的增加勢必拉動豬肉價格。元旦等節假日的到來也會讓豬肉價格小幅上漲，根據往年經驗，最貴的時候預計比現在每斤漲3至4元。(掌上青島/青網記者 李莎莎)
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