“土豆君”將翻身成主糧 專家：只有它能拯救人類

馬鈴薯增長潛力大

馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性廣，種植起來更為容易，屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物，開發利用南方的冬閑田擴種馬鈴薯的潛力很大。馬鈴薯的理論畝產可達8噸，而目前我國平均只有1噸多。

從節水角度來看，推進馬鈴薯主糧化，利于緩解資源環境壓力，實現農業可持續發展。馬鈴薯生長需水較少，其最低蒸騰系數(需水量)只有350，而小麥、水稻分別是450和500。在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地區，谷物類作物生長發育困難，而馬鈴薯不僅能正常生長，還能減少水土流失。