清明過后甘蔗毒過蛇？ 以偏概全不用擔心

“民間有這么一個說法，那就是‘清明蔗毒過蛇’，意思就是清明后的甘蔗那簡直是比毒蛇還要毒。”最近，一則關于清明甘蔗賽過毒蛇的微信在朋友圈廣泛流傳，閱讀量超過了10萬。清明節后的甘蔗還能吃嗎?北京中醫藥大學東方醫院副教授曹建春說，這種說法未免以偏概全，其實甘蔗的營養非常豐富，清明節后當然可以吃。

這則微信提到：幾乎每年的春天尤其是4月份，總會有各大媒體報道不少因為吃甘蔗而中毒的事件。文章分析說：專家表示，由于清明前后，氣溫升高，一些甘蔗會發生霉變，也就是俗稱的紅心甘蔗，霉變的甘蔗里會產生三硝基丙酸，而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。

對此，曹建春說，其實不只是甘蔗，所有的水果霉變后都不能食用，否則容易引發食物中毒。中醫學認為，春季在飲食方面應該省酸增甘，也就是要少吃酸的，多吃甘甜的。甘蔗甜而爽口，富含多種維生素，營養價值高。此外，春季由于風干物燥，是上呼吸道感染和皮膚過敏等疾病的高發期，甘蔗汁對于防治上呼吸道感染和皮膚過敏很有好處。因此，清明之后的甘蔗不會毒過蛇，依然可以吃。但要注意不能吃霉變的甘蔗。