好酒配美食 時光海岸·精釀啤酒花園打造160道創意菜

信網7月28日訊（記者 趙寶輝）近日，青島啤酒·時光海岸精釀啤酒花園在西海岸新區金沙灘啤酒城與各位游客市民朋友見面。該啤酒花園占地面積30畝，總投資3億元，是全球首創、規模最大、業態最全、體驗最豐富的沉浸式啤酒+消費生活體驗MALL。來到青島啤酒·時光海岸精釀啤酒花園不但可以喝到直連生產線的二十四款精釀啤酒，還可品嘗到將啤酒的清香融進道道餐系的160道啤酒創意菜。

實際上，喝啤酒配什么樣菜品，是一門大學問。既不能讓酒香味太過于遮蓋住菜味，也不能讓菜肴的香味遮蓋住酒香。所以，味道稍淡的啤酒比較適合搭配味道清淡的菜肴，而味道濃烈的啤酒則更適合搭配味道濃郁的菜肴。“一分牛排，佐以生啤酒一大杯，依稀可以領略樊噲飲酒切肉之豪興。”這是梁實秋先生寫在《憶青島》中的一句話，他對青島啤酒之喜愛，溢于言表。但如今，“一分牛排”卻是略顯單調，為此，青島啤酒·時光海岸精釀啤酒花園的大廚們以酒為媒，根據每一款精釀啤酒的口味特點，精準搭配不同口味的文化融合菜。例如美式IPA，因其本身苦味且回水果甘，搭配咸、辣口味的菜品最適宜；以苦味為主的比利時雙料，搭配甜、鮮為主的餐品最適宜。

信網在采訪中了解到，云端珍珠鮑魚作為精釀啤酒花園的特色菜之一，新意十足。據青島啤酒·時光海岸精釀啤酒花園總廚介紹，菜品制作前要選用新鮮鮑魚用白啤汁浸泡，以此塑造肉質甜軟之感；造型上，賞心悅目，更有“海上升明月、天涯共此時”的美好寓意；最特別的是，這道菜需要顧客手持金錘親自開啟，儀式感滿滿。

青島啤酒·時光海岸精釀啤酒花園有關負責人介紹，啤酒花園品鑒專家陣容豪華，“我們有50名成員組成的品鑒團隊、6名食品科研專家和6個酒液研究小組，就是為了給消費者打造獨一無二的就餐體驗。”