青島多家農貿市場野生海魚扎堆上市 價格與去年持平

原標題：逛市場，野生鮮魚扎堆上市啦

臘八節過后，蛇年春節馬上就要到了，此時的節日市場開始忙碌起來了。從各大商超到電商物流，從農貿市場到直播銷售，有關新春佳節的相關商品可謂琳瑯滿目。從今天起，本報推出臘月逛市場欄目，從衣食住行等方面，為你呈現出多方位的節日市場報道。

進入臘月門后天氣漸趨寒冷，這個季節大批新鮮野生海魚陸續上市，為島城春節市場提供了豐富的節日食材。近日，記者在多家農貿市場的海鮮攤位前發現，目前野生海魚品種多樣，約有二十多種，價格與去年持平。此時適量囤貨，可以為節日的餐桌增加豐富的烹飪內容。

海魚扎堆上市

背后是氣候的影響

在市北區商城路農貿市場，這里的海鮮攤位，售賣魚類占到一大半。一位攤主表示，進入臘月之后，是海魚銷售的高峰時段，因為天氣寒冷，海魚迎來了一年中最肥美的季節，這也成為海鮮扎堆上市的主要原因。

葛女士與丈夫楊先生在青島經營海鮮生意已經二十多年了，近些年一直在商城路市場銷售海魚。她介紹說，春季的海鮮來源更廣泛，沙子口中心漁港會有大量海鮮上市，臨近春節的海魚，多來自煙臺、威海海域，因此城陽批發市場成了主要的販賣集中地。

品種豐富多樣

野生海魚爭“鮮”上市

在市南、李滄等多處農貿市場里，海魚也是當季海鮮的“主角”。記者走了3處市場，看到的野生海魚足有二十多種，這還不包括養殖的海魚品種。

當下最常見的野生海魚包括鲅魚、刀魚、偏口魚、鼓眼魚、舌頭魚、黃花魚，這6種魚深受消費者喜愛，銷量也自然較高。偏口魚和鼓眼魚的模樣有些相似，從體型看，鼓眼魚略微圓點，偏口魚稍微偏長，鼓眼魚表面光滑，偏口魚正面有微小的鱗，用手從尾部往頭部摸感覺明顯。價格上來看，偏口魚相對便宜些，鼓眼魚相對貴些。

除了以上最常見的6種野生魚外，還有不少魚也較為常見，包括鮐鲅魚、大頭腥魚、擺甲魚、鮟鱇魚、老板魚、紅頭魚、黃尖子魚、鳘魚、逛魚等。今年大頭腥魚的上市數量沒有去年多，天氣再冷些會大批量上市。鮟鱇魚這些年越來越被市民認可，價格比去年略有上升。

肉質佳吃著鮮

如何分辨、挑選新鮮海魚

這個季節的海魚品種多樣，平時難得一見的野生海魚，在這個季節里也時有身影。比如七星魚和小嘴魚，這兩種魚的外表與牙鲆魚有些相似，但外形、口味等都有所不同。

七星魚，顯著的標志就是棕褐色魚體的表面有7個棕黑色斑點，斑點大小不一并呈規則狀排列。與牙鲆魚相比，這種魚的口感更加細膩。小嘴魚，通體呈橢圓形，顏色相對較淺，七星魚、小嘴魚、牙鲆魚價格相差不多，每斤二十多元。

還有一種叫石夾子的野生魚類，外表也和牙鲆魚有些相似，但它的背部有些細碎的結石，這些結石呈半透明狀。購買石夾子魚時，一定要特別注意新鮮度，否則入鍋后容易糜爛，用筷子夾不起來。

白鱗魚是具有青島特色的魚類，魚刺很多，既有腌制的也有新鮮的，肉質極細而且極為香美，只有“老行家”才愿意購買食用。

值得一提的是面包魚，面包魚俗稱扒皮狼，要扒掉魚的外皮后才能食用。今年市場上的個頭較小，僅有巴掌大。

觀海新聞/青島晚報/掌上青島 記者 許秉智