來大集尋覓青島的年味 在“非遺”中感受別樣煙火氣

原標題：打包“非遺” 感受別樣煙火氣

非遺談家莊黃香、鞏氏根雕、開春大包、豐隆屯大紅蠟、羅家村糖瓜……1月23日，膠州市膠東年味非遺大集在于家新村喜慶開場，特色非遺產品現場展銷，本地土特產云集，讓人們選購到了心儀的年貨，感受到了濃郁的年味和傳統文化的魅力。

老手藝制黃香很搶手

23日上午9時許，記者來到于家新村大集，前一天下的雪還沒有完全消融，盡管室外溫度達到零下8攝氏度，但也沒有抵擋住村民們趕集的熱情。記者注意到，大集西側的入口處，整齊擺放著十多個非遺項目的展示攤位，排在第一個的就是談家莊黃香。

“從16歲開始就跟著家人學習制作黃香，到現在已經38年了。別的俺不敢說，在這十里八村，我生產的黃香論工藝和質量，那絕對是頭一份。”54歲的青島市級非遺談家莊黃香傳承人談偉告訴記者，談家莊黃香有100多年的歷史，到他這一輩，已經是第四代傳人了。

“今年傳統黃香的銷量非常好，客戶要是不提前下單的話，到過年的時候肯定拿不到貨。”談偉告訴記者，每到過年，很多青島人會買香祭祖，所以臨近年關，傳統黃香開始暢銷，一個多月至少要生產10多萬封黃香，很多客戶擔心要不到貨，早早下單預定。黃香主要銷往青島地區以及周邊的高密、諸城等地。與往年不同的是，他推出了新研發的天然柏木香，在榆皮粉中添加香柏粉、蜂蜜等成分，有安神除煩、促進睡眠、緩解風濕、改善體質等功效，剛上市便贏得各地客戶的好評。

傳統大紅蠟備受青睞

在膠東農村地區，每到春節，家家戶戶都要擺上一對寫著燙金大字的大紅蠟燭，既洋溢著節日的喜慶，也寄托著人們對美好生活的向往。在非遺大集豐隆屯劉記蠟鋪的攤上，年紀輕輕的姑娘劉甜甜已經是做蠟燭的第六代傳人了。據劉甜甜介紹，一般秋天開始做臘芯，入臘月就開始融牛油，開始沾蠟。一對紅燭的售價為10—80元，現在已經進入定購蠟燭的高峰期，她的父親劉啟友在家中張羅，等待各地商販直接上門采購。

記者了解，豐隆屯村還有幾戶民間手藝人，每到年前也會制作大紅蠟，拿到集市上賣。在于家新村大集上，65歲的豐隆屯村村民李勝先拿著細毛筆蘸著金色的顏料，在一根大紅蠟燭上寫下了“黃金萬兩”四個字。“大紅蠟上用燙金大字畫了一個帶‘豐’字的LOGO，這是豐隆村蠟燭的標志，也暗含希望‘豐收’意思。”李勝先說，根據長短和粗細不同，他家一對紅燭的售價通常在10—80元之間。“一年能做一噸蠟燭，兩三千對紅燭，兩個月能賺2萬元。提前把蠟燭做好，一般一進臘月門就趕集，五天輪換一個集，膠東街道的大店大集、鄒家洼大集、十字坡大集和大姜戈莊大集等都輪著去。”李勝先補充道。

非遺糖瓜品甜蜜年味

農歷臘月二十三是北方的小年，又稱“辭灶”，是祭祀灶王爺的日子。糖瓜是其中最重要的祭品，把糖瓜擺上餐桌，飽含著百姓對新一年美好的祝福。

“我丈夫匡寶江是膠東街道羅家村居民，17歲開始便跟著家人學做糖瓜，一做就是40多年。”在非遺大集羅家村順源糖瓜攤位上，58歲村民肖素嬌向記者娓娓道來。每年入冬第一場冷空氣來臨，他們村就開始制作糖瓜。以前幾乎全村都做糖瓜的生意，后來因為這個活非常辛苦，很多村民改了行，現在只有幾家堅持了下來。小年之前，糖瓜供不應求?，F在零售40—50元一公斤，一天能做約70公斤糖瓜，一月能銷售2000公斤。“主要做冬天的三個月，差不多能銷售5000多公斤。在低溫儲存、常溫運輸的條件下，除了青島地區外，發貨遠到廣東深圳、東北哈爾濱等地區。”肖素嬌說。

據了解，膠州市膠東羅家村做糖瓜的歷史有上百年，當地人制作的糖瓜味道香甜可口，很受歡迎，因此得了一個“糖瓜村”的稱號，2017年，麥芽糖制作技藝被確定為縣市級非物質文化遺產。

鄉村大集滿滿煙火氣

冬日暖陽中，人間煙火濃。在非遺年味大集上，開春大包、鞏氏根雕、孫氏脂渣等特色非遺攤位現場展銷，茂腔戲劇、財神送福、漢服走秀等特色活動輪番上演。

“賣豆腐，新鮮的豆腐！”“捎著羊肉了，自家養的羊，現殺現賣！”“海米、干魚、蝦皮，批發價賣了！”來集上聽攤販們吆喝兩嗓子，這才是年的味道。膠州灣小海鮮、膠東淡干蝦米、質地堅韌而有彈性的海蜇皮、本地黃心大白菜、膠東一鹵鮮鲅魚、鮮美的小蛤蜊肉、家養的小山羊、小公雞、肥碩的大白鵝……琳瑯滿目的農副產品匯集在膠東街道于家新村大集上。

“來兩斤豬肉和一個豬頭！”家住膠東街道麻灣村的王大爺騎著電動三輪車，趕六里路買上了稱心如意的年貨。濃濃的年味里，大包小包的購物袋里，買的賣的、老的少的在樂呵兒聲里把年貨置辦全。

當天上午，身穿盛裝的“財神爺”在于家新村非遺年味大集西門口，為趕集的市民送上“金元寶”“金銅錢”，寓意“送財、送福”。調皮的孩子好奇地剝開包裝，那是一塊塊用金黃色錫紙包裹的巧克力，甜甜滋味里送上了新年好彩頭。

漢服、花棉襖、軍大衣，這些網紅版的服飾標配在于家新村大集上隨處可見，兩位漢服小姐姐宛如仙女下凡，一下子把傳統的年味襯托出來。來自塔吉克斯坦的郝樂和哈薩克斯坦的愛琳娜是當地一企業的員工，愛琳娜戴著紅紅火火的大圍巾，“包裹著”新一年的希望和祝福。他們沉浸式感受著鄉村大集的熱鬧氣氛，看到記者的鏡頭，高興地說：“來趕非遺大集了，紅紅火火過中國年！”

觀海新聞/青島晚報/掌上青島

記者 馬妮娜 馬丙政