記者探訪青島學校食堂 8元營養午餐可口管夠

信網9月2日訊 “學校的飯好吃又干凈，爸爸媽媽都放心我在學校吃飯。”9月1日中午，青島基隆路小學的孩子們正在學校食堂享受著美味的營養午餐。在2015年秋季學期開學之際，青島市食品藥品監督管理局將對全市各學校的校園餐廳進行抽檢和巡查，確保學生們吃上營養、健康、安全的午餐。

8塊錢吃上營養午餐 吃好還管夠

9月1日上午，信網跟隨青島市食品藥品監督管理局的工作人員來到青島基隆路小學，食堂的工作人員正在為學生們準備午餐。食堂的操作間里各種用具擺放井井有條，洗菜、備餐各項準備工作井然有序，本周的菜譜也張貼在餐廳的顯著位置。

據基隆路小學的王校長介紹，學校食堂可以容納1000多名學生同時就餐，午餐除了兩葷兩素和主食外，還有水果和酸奶，學生只需8塊錢就能吃到營養、可口的午餐。

“除了今年剛入學的一年級新生，全校有1100多名學生選擇在學校吃午飯，家長對孩子的飲食情況和餐廳的衛生情況都非常滿意。”王校長說，為了保證學生的就餐質量和就餐時的環境，學校采取錯時就餐的方法，為不同年級的學生安排了專門的就餐區域，值班老師也會在學生就餐時進行巡視，確保學生在校吃飽、吃好。

分餐前先更衣 打造可視化廚房

在青島五中的餐廳里，各自獨立的備餐間、烹調間、主食加工間等區域干凈整潔，在電餅鐺等用具的上方貼有操作規范和負責人的姓名。青島五中的董校長介紹說，自從建立起了標準化食堂，全校師生中午都選擇了在校就餐，統一的配餐保證了學生的營養需求，在統一就餐的過程中也培養了學生良好的行為習慣。

“學校還在食堂里安裝了全方位的監控，學生和家長在餐廳就能清楚地看到食堂工作人員的操作流程，這樣能讓大家對學校的營養午餐更加放心。”可視化廚房的建設是青島五中標準化食堂的一大特色，從食品原料的采購存儲到最終為學生打飯配餐，每一個流程都通過監控視頻完整地呈現。

“食堂的工作人員在為學生分餐前要經過徹底的二次消毒，更換衣服后才能進入分餐區。”董校長告訴信網，為了給學生創造一個干凈的就餐環境，學校在食堂的衛生與安全方面做出了嚴格規定。

開學嚴查學校食品安全 食藥監公布備案“小飯桌”

為切實貫徹落實《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規，進一步加強學校食堂食品安全工作，在2015年秋季學期開學之際，青島市食品藥品監督管理局將對全市的校園餐廳進行抽檢和巡查，有效維護廣大師生身體健康與生命安全。

根據《青島市中小學生營養餐管理規范》的要求，各學校(托幼機構)應提前審定一周營養食譜，做好食品原材料的采購，備齊備足午(晚)餐食料，保證開學后飯菜的數量和質量，讓學生吃上安全、營養、可口的午(晚)餐。

為了讓家長更直觀地了解到學校食堂的情況，青島市食品藥品監督管理局還將全市90多所學校食堂的監控視頻公開上網，“家長掃描市食藥監局的二維碼后，就可以通過官方網站查看學校食堂的視頻，視頻內容會無死角地呈現最真實的學校食堂的情況。”青島市食品藥品監督管理局餐飲監管處畢洪玲副處長介紹說。

除了關注學校食堂的衛生安全狀況，校園外的“小飯桌”也引起了市食藥監局的重視。“目前，全市共有900多家‘小飯桌’進行了備案，我們也將對這些‘小飯桌’定期檢查，確保孩子們吃得放心。”畢洪玲副處長告訴信網，開學前，市食藥監局已經將備案過的“小飯桌”名單張貼在各小學門外，家長可以根據需要選擇有資質的“小飯桌”解決孩子的午餐問題。

信媒體記者 于曉