青島高新區打造“陽光廚房” 廚師是否戴帽一目了然

信網1月26日訊 2017年6月28日，在北京舉行的“2017年全國食品安全宣傳周主場活動暨‘雙安雙創’授牌儀式”上，青島市獲得全國首批食品安全示范城市稱號。青島高新區作為城市主城區之一，采取了哪些措施切實保障“舌尖上的安全”?青島食品藥品監督管理局高新區分局局長李新榮介紹，高新區重點打造“一張基礎網、四條業務線、五位一體監管系統”，建設了食品藥品監管指揮中心、智慧監管軟件平臺、手機移動監管APP、公眾服務系統、食安亮化工程及食藥追溯系統六大工程，利用移動互聯網、人工智能、物聯網、云計算、大數據、智能終端等技術提高信息化水平，綜合保障轄區內食品藥品安全。

信息化監管建設“智慧食藥”

近日，青島市食品藥品監督管理局高新區分局執法大隊工作人員工作時變了個“花樣兒”，以前不管是到企業還是街頭小店檢查，他們都需要拿著各式各樣的紙質文件，但現在只需要一個手機就搞定了。在檢查執法現場，工作人員打開“高新區食藥監” APP，輸入檢察人員的姓名、執法證件名稱以及編號，選擇執法日期，通過APP將檢查結果直接輸入系統并保存，其他同事也可通過系統查詢檢查結果。

“這個APP 將檢查表、人員簽名等流程全部電子化，實現了無紙化辦公。”工作人員介紹，這不僅提高了現場檢查效率，減少浪費，同時整合應急管理信息推送、執法辦案信息現場信息錄入、移動辦公、法律法規速查等多項功能，與智慧監管中心實現了全面聯動，增強了執法人員現場執法的監管力度與監管力量。

走進位于藍色生物醫藥產業園的食藥監高新區分局，工作人員口中的智慧監管中心已經初步建立完畢，建成了包括數據服務器、平臺服務器、視頻監管幕墻、視頻會議系統在內的綜合指揮中心。下一步，將對接華為云計算中心等資源，實現多中心、高容錯、不間斷的監管服務。

六大重點工程引領“陽光廚房”

不僅是食品藥品監管指揮中心、智慧監管軟件平臺及手機移動監管APP，食藥監高新區分局打造了6大重點工程，還包括公眾服務系統、食安亮化工程、食藥追溯系統。

紅島中心幼兒園備餐間、紅島小學洗消間、方特后廚、土大力操作間、紫金苑面點間……在食藥監內，有一個辦公室因配備了九塊屏幕顯得格外與眾不同。記者看到，屏幕上正實時直播不同地點備餐間的情況。“廚房干凈與否、廚師帶沒帶帽子、操作過程是否規范，這些都一目了然。”食藥監分局工作人員介紹，這正是食藥監打造的食安亮化工程，視頻信號接入了智慧監管系統，后期將完善遠程喊話、監管報警功能，可以對企業后廚進行實時監管與錄像記錄，拓展監管時間空間，增強監管力量。

農貿市場是老百姓每天的“菜籃子”，也是食藥監管的重點區域。今天的蔬菜新鮮嗎?農藥殘留達標了嗎?蔬菜新鮮與否尚能憑經驗判斷，可農藥殘留等數據指標是否合格，判斷起來可有點兒困難。蔬菜來源是哪里，農貿市場有沒有檢查成為市民餐桌上最關心的事情。

為此，高新區對接省食藥監局生產企業追溯系統，因地制宜地建設適合本地的食藥一體追溯系統。市民只需要掃一掃二維碼，就可以知道一顆蔬菜從哪兒生產、經歷了哪些經銷商、銷往何處，實現了“從農田到餐桌”的全程追溯。在藥品領域，通過對重點藥品、醫療器械的數據采集和過程監督，實現重點藥品如關鍵疫苗的生產、流通和使用全程可追溯，一旦出現問題藥械，可完成快速召回。此外，食藥監與本地浩賽科技等企業合作，將快捷車直接開到農貿市場等單位，檢測結果半小時就出，市民可以參與“你送我接”活動，籌集瓜果蔬菜現場檢測，快檢結果直接放在市場公示。

創新工作思路打造“食安紅島”

食藥監高新區分局局長李新榮總結說，目前圍繞“2355”工作要點，分局重點打造了“一張基礎網、四條業務線、五位一體監管系統”。一張基礎網是指紅島食品藥品安全網門戶，并結合 GIS 地圖進行網格化管理，明確職責;四條業務線是指智慧監管綜合平臺平臺、手機終端監管、案件處理分析以及全平臺應急管理;五位一體監管系統是依托智慧監管平臺，將企業自查報告、標準化監管、抽檢檢驗、產品追溯和稽查辦理的數據進行聯通，實現監管信息一站掌握，綜合處理轄區內全部食藥監管信息。

如果說2017年的食藥建設是“強基礎、建急用”，那2018年和2019年的規劃則是“謀深化、廣覆蓋”和“求創新、再提升”。下一步，分局將在已建成的智慧平臺基礎上深耕細作，擴展優化已建業務系統，根據已沉淀數據資源綜合預警評價，對全部監管信息進行深度把控，隨時監控食品藥品安全風險，達到“智慧食藥監”的最終目標。

信網全媒體記者 劉裕